Pour 8/10 personnes
D'après http://allrecipes.fr/recette/6594/galette-des-rois---la-p-te-d-amandes.aspx
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de qualité
225 g de pâte d'amande
2 oeufs
3 jaunes d'oeuf
100 g de sucre
120 g de beurre ramolli
150 g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la pâte d'amande, le sucre, les oeufs entiers, les 2 jaunes et le beurre dans le blender et mixer.
Mettre sur vitesse lente et ajouter la farine.
Mettre une des pâtes feuilletées sur une feuille de silicone puis sur une plaque à mettre au four.
Diluer le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner de ce mélange le tour de la pâte feuilletée. Verser la frangipane au centre et ajouter la fève.
Poser la seconde pâte feuilletée par dessus. Souder les bords des 2 pâtes en écrasant à la fourchette.
Badigeonner du restant de jaune d'oeuf dilué toute la surface de la galette.
Mettre au four pendant 30 minutes.
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