Tatin d'endives

Pour 4 personnes

Ingrédients

12 endives (pas trop grosses)

60 g de beurre
3 cuillères à soupe de cassonade
1 rouleau de pâte brisée
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Oter la base des endives et les feuilles superficielles.
Couper les endives en 2 dans leur hauteur.
Mettre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu doux, y faire revenir les endives.
Quand les endives commencent à s'attendrir, ajouter le sucre, le sel et le poivre.
Monter un peu la température de la plaque et continuer à faire revenir les endives.
Lorsque les endives sont bien fondantes et caramélisées, les disposer au fond d'un moule à manqué antiadhésif.
Ajouter par-dessus la pâte brisée, en rentrant les bords à l'intérieur.
Enfourner pour 30 min environ (il faut que la pâte soit dorée).
Démouler dès la sortie du four sur le plat de service.

Déguster tiède.