Tarte au poireau - fond polenta

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

200 ml de polenta
400 ml de lait demi-écrémé
300 g à 400 g de poireaux nettoyés et coupés en tronçons de 2-3 cm
2 oeufs
1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré
1 c.s. de savora
sel, poivre

Préparation

Préparer le fond de polenta :
Porter à ébullition le lait demi-écrémé.
Dès que le lait bout, baisser le feu et verser la polenta en pluie.
Remuer vivement sur feu doux et laisser épaissir environ 2 min.
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et verser la polenta sur le papier.
Tasser avec le dos d'une cuillère humide pour recouvrir uniformément tout le fond du moule.

Préparer la garniture aux poireaux :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les poireaux dans une poêle antiadhésive une dizaine de minutes à feu assez vif.
Dès que les poireaux sont devenus légèrement tendres, les répartir sur le fond de tarte à la polenta.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la cuillère de savora et le lait concentré non sucré.
Saler et poivrer.
Verser la préparation sur les poireaux.

Faire cuire 40 min et déguster tiède.