Cake tomate et mozzarella

Pour 8 personnes
D'après http://chemins-gourmands.blogspot.com/2011/05/cake-aux-courgettes-et-parmesan.html

Ingrédients :

4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d’huile d’olive 
12 cl de lait
15 pétales de tomates séchées en conserves à l’huile
1 boule de mozzarella
10 feuilles de basilic
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °.

Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter ensuite la mozzarella coupée en cubes, les feuilles de basilic, ainsi que les tomates séchées coupées en lanières.

Verser dans un moule à cake (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone), et enfourner pour 45 minutes de cuisson.