Gâteau Barbapapa

Pour 6 personnes (avec le moule Modulo Flexipan)

Ingrédients :

4 oeufs, 160 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de farine, 80 g de fécule, pâte à tartiner "Chocamore" cacao orange de Jean Hervé, pâte à sucre blanche, colorant liquide rouge, feutre akimentaire noir

Préparation :
Fouettez les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min environ avec votre robot Artisan KitchenAid  :  le mélange doit tripler de volume .
A l’aide d’une maryse, et en soulevant bien la pâte, incorporez la farine tamisée avec la fécule.
Versez la pâte dans le moule Modulo humidifié.
Faites cuire la génoise à 150° C, pendant environ 35 min, le dessus doit commencez à se rider et une aiguille plantée au centre du biscuit doit ressortir propre et sèche la lame du couteau doit ressortir sèche.
Démoulez sur grille et laissez refroidir.
Coupez soigneusement le gâteau en 2 dans l'épaisseur.
Tartinez avec la pâte Chocamore puis ré-assemblez le gâteau.
Malaxez soigneusement une boule de pâte à sucre blanche (de la taille d'une clémentine) avec quelques gouttes de colorant rouge, jusqu'à ce que la pâte devienne rose uniformément.
Etalez la pâte à sucre finement en saupoudrant légèrement de farine.
Transférez délicatement la pâte à sucre sur le gâteau, coupez l'excédent et glissez les bords sous le gâteau.
Finissez la décoration de Barbapapa à l'aide d'un feutre alimentaire noir.
Attention le gâteau ne doit pas être placé au frais (pour ne pas abimer la pâte à sucre).