Biscuit du millionnaire

Recette issue de "Elle à table"
http://cuisine.elle.fr/elle/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Biscuits-du-millionnaire

Pour 6 personnes

Ingrédients

175 g de farine
4 c. à soupe de sucre roux
125 g + 55 g de beurre
40 cl de lait concentré sucré
20 cl de lait concentré non sucré
150 g de pralinoise

Préparation

Préchauffez le four sur th. 6-7/190°.

Beurrez un moule carré de 23 cm.

Mélangez dans un bol la farine tamisée et 125 g de beurre, et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte brisée.

Ajoutez le sucre et mélangez-le bien pour obtenir une pâte ferme.

Etalez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette.

Enfournez pendant 20 mn.

Laissez-la refroidir dans son moule.

Chauffez à feu vif 55 g de beurre et les laits concentrés dans une casserole en remuant tout le temps jusqu’à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire la crème 4 à 5 mn, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée (caramel) et qu’elle s’épaississe.

Versez-la sur le biscuit dans le moule et laissez refroidir.

Une fois la couche de caramel froide, faites fondre la pralinoise au micro-ondes et, une fois fondu, versez-le sur le caramel.

Laissez refroidir dans un endroit frais, puis coupez le gâteau en petits morceaux carrés ou rectangulaires.