Pour 6 personnes
D'après le site http://www.fidjipassion.com/15-categorie-10838555.html
Ingrédients
10g de levure fraîche
15 cl de lait
250g de farine T55 ou T45
20g de sucre en poudre
5g de sel fin
40g de beurre ramolli
200g de fromage frais (st moret ou autre)
olives, tomates séchées, pignons
graines de pavot
1 jaune d'oeuf pour dorer
Préparation
Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre. Réserver.
Mélanger la farine, le sel et le beurre puis ajouter le lait. Mélanger puis pétrir longuement. Façonner ensuite une boule de pâte, la mettre dans un saladier recouvert de papier film, laisser lever, la pâte doit doubler de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la pâte en un rectangle.
Y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les olives, les tomates séchées coupées en morceaux, les pignons.
Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.
Couper en deux dans le sens de la longueur.
Tresser les 2 boudins.
Former une couronne en rejoignant les extrémités.
Après 1h environ, badigeonner la couronne de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de pavot.
Faire cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 min.
Déguster en apéritif ou en plat accompagné d'une salade verte (encore tiède de préférence !).
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