Mijoté de boeuf tendance asiatique

Ingrédients

1,2 kg de boeuf à bourguignon

1 gros chou chinois émincé

50 de champignons noirs déshydratés, réhydratés et coupés grossièrement

2 oignons

2 cuillères à coupe de gingembre finement haché (frais ou surgelé)

2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de fond de viande
1 bouillon cube
sel, poivre
beurre

Préparation

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons, les faire dorer.
Ajouter le gingembre et les morceaux de boeuf, les faire dorer sur toutes leurs faces.
Verser la farine, bien mélanger pour enrober les morceaux de viande et les oignons.
Ajouter le chou chinois émincé, les champignons, 1/2 L d'eau, le fond de volaille, le bouillon cube et le miel. Saler et poivrer.
Faire mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, puis à découvert pendant 30 min.
Servir avec du riz.