Pour 8 personnes
1 pâte sablée
4 oeufs
250 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
400 g de groseilles fraîches
Préparation
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, piquez-la, couvrez avec une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 10 minutes à 175°C. Sortez du four, retirez l'aluminium et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent. Ajoutez les amandes en poudre. Mélangez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Incorporez également délicatement les groseilles.
Versez cette préparation sur le fond de pâte et cuire à 160°C pendant 40 à 50 minutes.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent. Ajoutez les amandes en poudre. Mélangez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Incorporez également délicatement les groseilles.
Versez cette préparation sur le fond de pâte et cuire à 160°C pendant 40 à 50 minutes.
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